Categories ,

Enate Chardonnay 234 2019

El raïm, veremats de nit, arriben a celler i s’introdueixen en una premsa pneumàtica on es mantenen durant cinc hores en maceració pel·licular (el que els anglosaxons criden “skin-contact”).

Després d’un clarificat estàtic a 10 °C durant 48 hores, el most net passa a fermentar, sota l’acció de llevats seleccionats del gènere Saccharomyces Cervisiae, cep Prise de mousse, a dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada (16 °C). Després de la fermentació, el vi és aclarit amb bentonita i estabilitzat a -5 °C, per a eliminar l’excés de bitartrato potàssic. Color groc pàl·lid amb reflexos glaucs. Complex i intensa aroma varietal de poma verda, préssec madur, fonoll i fruites exòtiques (guaiaba, fruita de la passió), sobre un discret fons mineral. Paladar ampli, gras, amb un pas net i fresc gràcies a la seva acidesa sostinguda.

El raïm, vendimiadas de nit, arriben a celler i s’introdueixen en una premsa pneumàtica on es mantenen durant cinc hores en maceració pel·licular (el que els anglosaxons criden “skin-*contact”). Després d’un deburbado estàtic a 10 °C durant 48 hores, el most net passa a fermentar, sota l’acció de llevats seleccionats del gènere Saccharomyces Cervisiae, cep Prise de mousse, a dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada (16 °C). Després de la fermentació, el vi és aclarit amb bentonita i estabilitzat a -5 °C, per a eliminar l’excés de bitartrato potàssic.

El vi té un color groc pàl·lid a més de reflexos glaucs. En nas és complex i intens perquè apareixen aromes fruita verda, com la poma, fruita d’os com el préssec madur i fruites exòtiques com la guaiaba o fruita de la passió, a més aromes d’herba com el fonoll, tot això sobre un discret fons mineral. En el paladar és ampli i gras, amb un pas net i fresc, això és degut a la seva acidesa sostinguda. Gust lleugerament a almívar.

8,95 IVA inclòs

Detalls del producte

Informació addicional

Celler

Viñedos y crianzas del alto Aragón

Varietats

Chardonnay

Maridatge

Tot tipus de peix, Arrossos, Verdures i Bolets Saltejats, Pastes, carns blanques, formatges semi-curats, marisc

Criança

Alcohol

13,5º

Enate Chardonnay 234 2019

Categories ,

Productes relacionats

caCatalà

Utilitzem cookies pròpies per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús.

Utilitzem cookies pròpies per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús.